Den Bauchspeck feinwürfeln. Die Zwiebeln feinhacken. Die Butter in
einer Pfanne zerlaufen lassen, die feingehackten Zwiebeln zugeben
und darin weichschmoren. Den Bauchspeck zufügen, nur 1-2 Min darin
heiß werden lassen und gleich vom Herd nehmen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
In einer großen vorgewärmten Schüssel die Eier mit der Sahne, dem
Salz und Pfeffer verrühren. Die Spaghetti in einem Durchschlag
abtropfen lassen und heiß zu der Eiermilch geben.
Beide Käsesorten reiben. Die Zwiebel-Speck-Mischung und den Käse
über die Spaghetti geben, alles ganz vorsichtig durchmischen und
sofort servieren.
