1 Pk Blätterteig
3 El Tomaten-Aufstrich (Bruschetta)
200 g geräucherter Lachs
100 g Frischkäse mit Kräutern
25 g Gorgonzola oder Cambozola
1 kleine rote  Peperoni
1 Ei

Breiten Sie den Blätterteig aus und streichen darauf den Tomaten-Aufstrich mit dem Löffel und lassen an einer langen Seite einen Rand von ca 2 cm frei. Legen Sie den Räucherlachs gleichmäßig darüber.

Zerdrücken Sie den Gorgonzola mit einer Gabel und mit dem Frischkäse und vermischen ihn mit der winzig kleingechnittenen Peperoni. Streichen Sie diese Mischung auf den Lachs.

Dann wickeln Sie den Blätterteig von der langen Seite her langsam auf, damit es eine schöne Rolle gibt. Den freigelassenen Rand muß das Ende der Aufwickelaktion bilden. Diese Rolle schneiden Sie nun in 1 cm dicke Scheiben und legen Sie sie behutsam auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Eine Rolle ergibt ca 25-30 STücke. Verquirlen Sie dann die Schnecken mit verquirltem Ei und backen sie bei 200 Gard ca 15-20 Min.

Schmeckt gut warm und kalt.