200 ml Sahne
1 Pk Sahnesteif
4 El Preiselbeeren
4 El Sahnemeerrettich
1 Tl Zitronensaft
Salz
Pfeffer
4 geräuchterte Forellenfilets
100 g Feldsalat
1 roter Apfel
6 Scheiben Toastbrot
1 Orange
1 Zitrone
1 Prise Zucker

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Dann die Preiselbeeren und den Sahnemeerettich unterheben und mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.

Die Forellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Den Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Den Apfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden.

Das Brot toasten und zurechtschneiden.

Mit Orangenscheiben und Zitronenspalten dekorieren und servieren.