4 geräucherte Forellenfilets
2 reife Birnen (oder Birnen aus der Dose)
100 g Rucola
4 El Crème fraîche
2 Tl Sahnemeerrettich
1/2 Zitrone
Salz
schwarzer Pfeffer
2 El Olivenöl

Die Räucherfilets in Streifen schneiden. Die Birnen entkernen und in schmale Spalten schneiden. Wenn Sie welche aus der Dose verwenden, abtropfen lassen. Salat waschen und trockenschleudern, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zitronensaft und Olivenöl vermischen und über die Salatblätter geben. Auf vier Teller verteilen und die Forellenstreifen und Birnenspalten obenauflegen. Crème fraîche mit dem Sahnemeerrettich verrühren und über den Salat verteilen.

Dazu Baguette oder Ciabatta reichen