1      groß. Kopf Friseesalat oder Endiviensalat
      1      Bund  Radieschen
  FÜR DIE MARINADE 
      2      Essl. Weinessig
      1      Teel. Senf
                   Salz
      1     Prise  Zucker
                   Weißer Pfeffer
      3      Essl. Kaltgepreßtes Olivenöl
  AUSSERDEM 
      4            Hartgekochte Eier
    125     Gramm  Geräucherter Frühstücksspeck
      2            Toastbrotscheiben

Salat putzen, waschen, die Blätter voneinander lösen. Dicke Rippen
flachschneiden. Radieschen ebenfalls in Scheiben schneiden. Über den
Salat geben. Alle Zutaten für die Marinade verrühren und über den
Salat gießen.

Eier achteln, in dünne Scheiben geschnittenen Frühstücksspeck ohne
Fett in der Pfanne knusprig braten. Toastbrotscheiben entrinden,
würfeln und in der Bratpfanne im Speckfett goldgelb rösten. Eier,
Speck und Brotwürfel über den Salat verteilen.