2            Eier hartgekocht
    500     Gramm  Champignons
      3      Essl. Öl
      2            Zwiebeln
      2      Essl. Weinessig
    250     Gramm  Mayonaise
      1    Becher  Magermilchjoghurt
                   Salz
                   Pfeffer
                   Senf
                   Knoblauch
                   Zucker
                   Endiviensalat
    150     Gramm  Gekochter Schinken

Die Eier vierteln, die Champignons im Öl schmoren. Pilze herausnhmn.
In dem restlichen Öl die gehackten Zwiebeln dünsten und mit
Weinessig ablöschen. Die Mayonnaise und den Joghurt zu den Zwiebeln
geben und zu einer Sauce rühren. Pikant mit Salz, Pfeffer, etwas
SEnf, Knoblauch und etwas Zucker abschmecken. Den in Streifen
geschnittenen Salatin eine flache Schüssel geben, darauf die
geschmorten Pilze und den gewürfelten gekochten Schinken geben. Die
Sauce darauf verteilen. Mit Flutes servieren