Den Feldsalat verlesen, putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Den Schinken in Streifen schneiden, den Käse zerbröckeln und beides mit dem Feldsalat in einer grüßen Schüssel locker mischen.
Für die Salatsauce Sardellenfilets sowie die Knoblauchzehen zerdrücken und mit den übrigen Zutaten gut verrühren. In eine Sauciere geben und separat zum Salat reichen.
Kurz vor dem Servieren die Brotscheiben klein würfeln. Die Butter erhitzen, die zerdrückten Knoblauchzehen darin dünsten, die Weißbrotwürfeln zufügen und unter ständigem Wenden goldbraun braten. Über den Salat streuen und sofort servieren.
