Die Eier pellen und in Achtel schneiden, die Schalotten schälen und
hacken.
Die Gurke waschen, halbieren, die Kerne herausschaben, das Fleisch
klein würfeln.
Die Kräuter waschen, die Knoblauchzehe schälen und alles fein hacken.
Diese Zutaten in einer Schüssel mit dem Joghurt verrühren, salzen
und pfeffern.n
Die Pfefferschote in dünnste Ringe schneiden, einige zurücklegen,
den Rest zur Sauce geben. Die Sauce in ein Glasschüssel geben, die
Eier darauf verteilen und mit Zitronenmelisse und
Pfefferschotenringe garnieren.
