400 g geräucherter Lachs
Saft von 1 Zitrone
600 g Rahm-Frischkäse
300 g Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
10 Scheiben Toastbrot
100 g Butter
1 Beet Kresse

1. Lachs und Zitronensaft mit dem Schneidstab pürieren. Frischkäse und 100 g Sahne glattrühren. Lachs unterrühren. 200 g Sahne steif schlagen und portionsweise unter die Lachscreme heben. Würzen.

2. Aus jedem Toast 4 Herzen ausstechen. In Butter rösten. Mousse mit Kresse garnieren. Croûtons dazureichen.