Lachsfilet waschen, trocken tupfen. Erst in hauchdünne Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Zitronensaft und gehackten
Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauchhalme 20 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Auf jede Räucherlachsscheibe etwas marinierten Lachs geben, Räucherlachs wie ein Säckchen darüber einschlagen und mit Schnittlauchhalmen zubinden. Zum Servieren Lachskaviar darauf verteilen und mit Dill garnieren.
Pro Portion ca. 295 kcal, 21 g F, O g KH, 20 g E. Zubereitungszeit ca 15 Minuten
