Den Lachs in ganz kleine Stückchen schneiden, mit Crème fraîche verrühren, Dill und Zitronensaft darunter geben. Einen Teil des Blätterteigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
In einem Abstand von 2 cm kleine Häufchen der Lachsfüllung darauf setzen, etwa in der Größe einer Haselnuss. Den noch sichtbaren Teig mit Wasser bestreichen und die zweite Blätterteigplatte darauf legen.
Um den Lachs herum gut andrücken und dann mit einem Förmchen oder einem Schnapsglas runde Teilchen ausstechen. Das Förmchen vor dem Ausstechen in Mehl tauchen.
Dann die Blätterteigteilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 ° C ca. 10 bis 15 Minuten backen.
