1 Baguette
Butter zum Bestreichen und Braten
6 Eier
3 Essl. Milch
Salz, weißer Pfeffer
1/2 Pack. Gemischte TK-Kräuter
200 Gramm Geräuchter oder gebeizter Lachs
Dill zum Garnieren

Das Baguette in gleichmäßige Scheiben schneiden und nebeneinander auf ein Backblech legen. Im 175 Grad heißen Ofen goldgelb rösten und noch heiß mit Butter bestreichen.

Die Eier mit der Milch verschlagen und mit Salz, Pfeffer und den TK-Kräutern würzen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimischung darin unter gelegentlichen Rühren Stocken lassen.

Sofort vom Herd nehmen, damit sich nicht zu trocken werden. Das Kräuterrührei auf die Brote verteilen und mit Lachs belegen. Mit etwas Dill garniert servieren.