10 Eier
2 Knoblauchzehen
200 g Salatmayonnaise
300 g Vollmilch-Joghurt
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Bund Schnittlauch
200 g Flusskrebsfleisch
16 kleine Salatblätter

Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Mayonnaise und Joghurt verrühren. Abschmecken.

Schnittlauch waschen, fein schneiden. 7 Eier klein würfeln. Krebsfleisch kleiner schneiden. Alles mit Aioli mischen. Abschmecken. Auf Salat anrichten. Mit Eispalten garnieren.

zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 140 kcal, 8 g E, 11 g F, 2 g KH