2 rote Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Mit 4 EL Rohzucker und 100 ml Balsamicoessig in einen kleinen Topf geben und bei milder Hitze ca. 25 Min. einkochen lassen. Den Backofengrill vorheizen. 300 g zerbröckelten Blauschimmelkäse (z.B. Stilton oder Roquefort), 200 g geriebenen Parmesan, 2 EL Crème fraîche, 2 Eier und 2 TL Senf verrühren. 6 Scheiben Roggenbrot toasten und jeweils halbieren. Das Zwiebel-Chutney auf die Toaststücke streichen und die Käsemasse daraufgeben. Käse-Toasts unterm Ofengrill 3-5 Min. übergrillen, bis der Käse leicht bräunt.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Stück ca. 85 kcal, E: 4 g, F: 3 g, KH: 10 g
