für die Blinis:

175 g Buchweizenmehl

1 Würfel Hefe, zerbröckelt

1/4 l lauwarme Milch

2 Eier

Salz

4 El Butter zum Braten

für die Eicreme:

200 g Crème fraîche

100 g Emmentaler, gerieben

2 hartgekochte Eier, gewürfelt

Salz

Pfeffer

1-2 El fein gehackter Kerbel

2 El körniger Senf

Mehl, Hefe, Milch, Eier und Salz gut verrühren. Aus dem Teig in heißer Butter kleine Blinis braten.

Creme fraîche mit Käse und Eiwürfeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kerbel und Senf unterrühren. Blinis mit der Eicreme bestreichen und evtl. aufeinander setzen. Dazu passt Chilisauce.

Zubereitungszeit ca. 55 Min. Pro Portion ca. 685 kcal E 22 g, F 48 g, KH 40 g