Die verschiedenen Brote in Scheiben teilen, evtl. Kreise ausstechen oder quadratisch zurechtschneiden. Die Brote mit der Butter bestreichen.
Lachsschnitten: Eier pellen, in Scheiben teilen und mit Lachs und Zwiebelringen auf einigen Schnitten verteilen.
Matjes-Happen: Matjes in Stücke schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen, in Spalten, Oliven in Scheiben teilen, alles auf Broten anrichten.
Rollmopsbissen: Die Rollmöpse in Stücke schneiden und auf Brote geben, evtl. mit Spießchen feststecken.
Mozzarella-Taler: Mozzarella in Scheiben teilen. Die Tomaten waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Brottaler damit belegen.
Tatar-Häppchen: Tatar mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf Broten verteilen. Mit Kapern, Essiggurke und Zwiebelspalten garnieren.
Die Kräuter abbrausen gut trockenschütteln und die einzelnen Häppchen jeweils mit etwas davon garnieren.
pro Pers. E 18 g, F 19 g, KH 30 g, 360 kcal. Zubereitung 20 Minuten
