Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und hacken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Ei verkneten, mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 50 walnussgroße Frikadellen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin portionsweise pro Seite 2-3 Minuten braten. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Rauke putzen und waschen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Frikadellen waagerecht halbieren. Hälften mit Senfcreme bestreichen. Untere Hälften mit Rauke und Tomate belegen, die oberen Hälften darauf setzen. Anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Stück ca. 40 kcal /160 kJ E 3 g, F 3 g, KH 1 g
