100 ml Sherry z.B. Fino
30 entsteinte halbweiche Trockenpflaumen
15 dünne Scheiben Bacon
1 El Öl

Sherry erhitzen. Pflaumen hineinlegen und auskühlen lassen. Lauchzwiebeln putzen und waschen,

Pflaumen abtropfen lassen. Bacon längs halbieren und je eine Pflaume darin einwickeln. Im heißen Öl knusprig braten, herausnehmen. Lauchzwiebeln im Bratfett 3-5 Minuten braten. Alles anrichten.