Paprika putzen, waschen, wüprfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, würfeln. 4 Eier ca 6 Min wachsweich kochen, abschrecken, pellen. Salatcreme, Creme fraiche und Curry mischen, würzen. Krabben unterrühren. Gekochte Eier halbieren, Krabbencreme darauf anrichten.
1 El Öl erhitzen. Paprika und Lauchwiebeln darin anbraten. 6 Eier verquirlen, würzen, dazugießen. Stocken lassen, ab und zu zusammenschieben. Tomaten zufügen, mitbraten. Herausnehmen, Pfanne auswischen. 1 El Öl erhitzen, Speck darin braten. Herausnehmen. Pfanne säubern. 1 El Öl portionsweise erhitzen. 4 Spiegeleier darin braten.
Toasts rösten. Mit einer Herzform 4 Herzen ausstechen. Käse mit Herzformen ausstechen. Mit Spiegeleiern auf Toasts legen. Schnittlauch waschen und, bis auf etwas, klein schneiden. Spiegeleier damit garnieren. Alles anrichten. Krabben-Eier mit Kresse garnieren.
