Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und Kerne aus der Haut drücken. Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen.
Fisch abspülen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite 2-3 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen und mit Limettensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Weiße Bohnen abgießen und abspülen. Salat, alle Bohnenkerne, Tomaten und Zwiebeln in vier Gläser schichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Fisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Kresse vom Beet schneiden. Mit Sesam auf den Salat streuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 440 kcal E 30 g • F 27 g • KH 14 g
