Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Mörehn schälen, waschen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren und Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben.
Brühe aufkochen, 2 1/2 EL Öl und Essig zufügen. Reis abtropfen lassen. Mit Brühe, Paprika und Lauchzwiebeln mischen. Reismischung ca. 20 Min abkühlen lassen. Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zucker würzen. Joghurtsauce unter den Reis mischen. Salat ca. 4 Stunden durchziehen lassen.
Filets waschen, trocken tupfen und der Länge nach in ca. 30 dicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, wellenartig auf Spieße stecken. 5 EL Öl erhitzen. Spieße darin portionsweise goldbraun braten. Reissalat abschmecken. Mit Spießen anrichten und mit Zitronenspalten garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 490 kcal E 31 g, F 19 g, KH 46 g
