Kohl putzen, waschen und vierteln. Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Kohl und Zwiebeln in eine Schüssel füllen. 2 Tl Salz und 2 El Zucker zugeben, gut durchkneten. Kohl ca 30 Minuten ziehen lassen.
Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Mit Paprika, Essig, Öl, Salatcreme und Kohl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Krautsalat ca. 2 Stunden ziehen lassen. Abschmecken. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 120 kcal E 2 g, F 8 g, KH 10 g
