Essig, Salz, Pfeffer, Chili und Zucker verrühren. Öl kräftig darunterschlagen. Zwiebel schälen, grob würfeln. Tomaten waschen, in Stücke schneiden. Gurke putzen, waschen und längs vierteln. In Scheiben schneiden. Bohnen und Mais abspülen, abtropfen lassen. Alles mischen. Mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Speck ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Stücke brechen. Crème fraîche und Chili verrühren.
Den Salat abschmecken. Mit einigen Salatblättern anrichten und je einen Klecks Chilicreme daraufgeben. Mit Knusperspeck und Chips garnieren. Übrige Chips da-zureichen.
Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit ca. 30 Min. marinierzeit mind. 1 Std. Portion ca. 350 kcal 8 g E - 20 g F - 31 g KH
