1,2 kg kleine festkochende Kartoffeln
1 mittelgroße Gemüsezwiebel
500 g Fleischwurst
6 EL Olivenöl
1-1 1/2 EL Gyrosgewürzsalz
100 ml Weißweinessig
1 TL Gemüsebruhe (instant)
200 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten
100 g kleine schwarze Oliven mit Stein
etwas Petersilie
500 g Tzaziki (Fertigprodukt)

1. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und pellen. Kurz abkühlen lassen, halbieren oder vierteln.

2. Gemüsezwiebel schälen, in Streifen schneiden. Wursthaut abziehen. Wurst in Streifen schneiden. 3 EL Öl und Gyrosgewürz verrühren, mit Wurst vermischen. Zwiebel in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. 1/4 l Wasser und Essig angießen, Brühe einrühren, kurz aufkochen. Zu den Kartoffeln geben, ca. 30 Minuten ziehen lassen.

3. 2 EL Öl in die heiße Pfanne geben, Wurst darin braten, zu den Kartoffeln geben. Tomaten waschen, halbieren und mit den Oliven unter den Salat heben. Petersilie waschen, abzupfen und in feine Streifen schneiden. Kartoffelsalat abschmecken, in einer Schüssel anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Tzaziki dazureichen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (ohne Wartezeit) Pro Portion: ca. 480 kcal E 17 g, F 31 g, KH 29 g