1 Bund Lauchzwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
200-250 g Schmand oder saure Sahne
3-4 El (ca 150 g) Salatcreme
Salz
Pfeffer
etwas Zucker
Cayennepfeffer
1 kg Garnelen (ohne Kopf und Schale; frisch oder TK)
2 El Butterschmalz
2-3 El Zitronensaft
Zitrone zum Garnieren

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Mit Schmand, Salatcreme und 2/3 Lauchzwiebeln verrühren, abschmecken.

Garnelen evtl. auftauen, abspülen und trockentupfen. Im heißen Butterschmalz portionsweise pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Heiße Garnelen und Soße anrichten. Mit Cayennepfeffer und übrigen Lauchzwiebeln bestreuen. Mit Zitrone garnieren. Dazu: Baguette.