Kekse zerbröseln und, bis auf etwas, in einer großen Glasschüssel (ca. 2 Liter Inhalt) verteilen. Apfelkompott und Preiselbeeren leicht verrühren und auf den Keksen verteilen.
Zitrone heiß waschen. Hälfte der Schale abreiben. Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte auspressen. Quark, Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Mit Schokoraspeln unter den Quark heben und auf dem Apfelkompott verteilen. Übrige Keksbrösel darauf verteilen. Mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca 25 Min, pro Portion ca 350 kcal, E 6 g, F 16 g, KH 46 g
