Puddingpulver, 80 g Zucker und 200 ml Much verrühren. 1 l Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Pudding einfüllen, direkt mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. 1 EL Stärke mit 5 EL Saft verrühren. 150 ml Saft und 2 EL Zucker aufkochen. Pflaumen darin ca. 3 Minuten köcheln. Angerührte Stärke einrühren, ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft mischen. 1 EL Stärke mit 5 EL Saft verrühren. 150 ml Saft und 2 EL Zucker aufkochen, Äpfel darin ca. 5 Minuten köcheln. Stärke einrühren, ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen.
Biskuits zerbröseln. Mit Mandeln rösten. Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben. Pudding, Brösel und Apfel- oder Pflaumenkompott in Gläser schichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 350 kcal E 6 g, F 14 g, KH 49 g
