Von der Milch 4 EL abnehmen und das Puddingpulver damit verrühren.
Übrige Milch mit 2 EL Zucker aufkochen, von der Kochstelle nehmen und mit dem angerührten Puddingpulver binden, noch einmal aufkochen lassen. Dann den Pud-
ding wieder von der Kochstelle nehmen, das Eigelb einrühren, Pudding abkühlen lassen.
Inzwischen die Himbeeren mit dem restlichen Zucker bestreut auftauen lassen.
Erkalteten Pudding mit dem steif geschlagenen Eiweiß vermischen, in Portionsgläser verteilen.
Eis in Stücke schneiden und auf den Flammeri setzen. Die Himbeeren um das Eis geben.
