Am Vortag Fleisch waschen, trocken tupfen. Suppenpulver und Gewürze mischen. Fleisch damit einreiben (s. Abb. unten) und in einen Bräter legen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.
Am nächsten TAg Fleisch in Form oder Bräter im heißen Ofen (E-Herd: 150°C/Umluft: 125°C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Stunden braten. Ab und zu mit Bratenfond beschöpfen. Braten zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen, aufschneiden, anrichten. Dazu: Tomaten-Mango-Salsa, Erdnuss-Curry-Dip und Röstbrot-Avoca-do-Salat.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 5 1/2 Std. + Wartezeit ca. 12 Std.
PORTION ca. 530 kcal E 47 g • F 35 g ¦ KH 2 g
