Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren.
Fleisch waschen und trockentupfen. Öl im großen Bräter erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln um das Fleisch verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Offen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
Brühe in ca. 3/4 1 warmem Wasser auflösen. Nach ca. 30 Minuten nach und nach angießen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Nach weiteren ca. 30 Minuten Äpfel vorsichtig unter die Zutaten mischen. Alles zugedeckt fertig garen. Vorm Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Majoran garnieren.
Getränk: kühles Bier oder Cidre.
Zubereitungszeit ca. 2 Std. Portion ca. 620 kcal 38 g E ¦ 31 g F o 44 g KH
