Ein tiefes Backblech fetten. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Das Mehl auf einen Teller geben. Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer sowie Paprika einreiben, in dem Mehl wenden und auf das vorbereitete Backblech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 30 Minuten garen. Die Tomaten klein schneiden und mit der Creme fraTche, der Sahne sowie dem Zitronensaft verrühren. Den geriebenen Käse unterziehen. Die Schnitzel mit der Masse bestreichen und in 30 Minuten fertig garen.
Die Schnitzel mit einem bunten Salat und frischem Weißbrot servieren.
