2 Handvoll Basilikumblättchen
2 Knoblauchzehen
75 ml Öl
100 g gemahlene Mandeln
100 g geribenen Parmesan
1 Tl Backpulver
250 g Mehl
100 g geschälte Mandeln
Salz
Pfeffer
3 Eier

2 Handvoll Basilikumblättchen, 2 Knoblauchzehen mit 75 ml Öl pürieren 100 g gemahlene Mandeln, 100 g geriebenen Parmesan einrühren. 1 TL Backpulver, 250 g Mehl mischen, mit 100 g geschälten Mandein, Pesto, Salz, Pfeffer, 3 Eiern glatt verkneten, ca. 30 Min. kühlen. Weiter wie in bei den Canuccini arbeiten aber Backtemperatur beim zweiten Backen um 40 Grad reduzieren.