Radieschen waschen, putzen, dabei größere Blätter und Wurzelspitzen entfernen und das zarte Grün beiseitelegen. Radieschen sehr fein würfeln oder grob raspeln. Schalotten abziehen, fein würfeln. Lachs zerzupfen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Für das Dressing Essig mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. Öl unterschlagen, abschmecken. Für die Senfcreme Joghurt und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Radieschen mit Schalotten und Lachs mischen, Dressing unterrühren. Mix auf Brotscheiben verteilen. Brot in Quadrate schneiden. Mit je 1 Klecks Senfcreme garnieren. Mit Schnittlauch und Radieschengrün bestreut servieren.
Pro Portion: 275 kcal 16 g KH, 15 g EW, 15 g F Zubereitung ca 20 Minuten
