Birnen waschen, trocken tupfen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in sehr dünne Spalten schneiden. Mozzarella gut abtropfen lassen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Kabanossi ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Je 2 Brötchen flach drücken, übereinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu je einem Fladen ausrollen. Creme fraxche mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Löffel auf die Fladen streichen. Bimenspalten, Wurst- und Mozzarellascheiben gleichmäßig auf die 4 Fladen verteilen. Fladen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Inzwischen Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Pizzazungen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit Pesto beträufeln und mit Basilikum garnieren.
Würzig: statt mit Mozzarella Camembert belegen.
Zubereitung: ca. 35 Min. ©Pro Portion: ca. 840 kcal E 36 g, F 50 g, KH 62 g
