Mandeln ohne Fett anrösten. Paprika abtropfen lassen. Mit Mandeln, 2 EL Öl und 4 EL Wasser fein pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Basilikum waschen und hacken. Hack mit Zwiebel und Knoblauch, Ei, Senf und Paniermehl verkneten. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 24 Frikadellen formen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin portionsweise je ca. 6 Minuten braten. Baguette in Scheiben schneiden. Mit Paprika-Dip und Frikadellen servieren.
Pro Portion: ca. 520 kcal E 54 g, F 27 g, KH 18 g Zubereitung: ca. 40 Min.
