2 kleine Zucchini, 4 Stangen Staudensellerie, und 1 Bund Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Je 1 rote, gelbe Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen, in Stücke schneiden. 2 EL Weißweinessig, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, über das Gemüse gießen, ca. 30 Min. ziehen lassen. 1 Handvoll Brunnenkresse (oder Gartenkresse) und 3-4 Zweige Thymian abbrausen, trocken schütteln. Mit 4 EL Olivenöl und Gemüse mischen. In Einmachgläser füllen.
Zubereituen ca 20 Minuten, Ziehen ca 30 Minuten, pro Portion ca 130 kcal, E 2 g, F 10 g, KH 7 g
