Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Frischkäse mit den Tomaten, Oliven und Rosmarin verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Quark mit Sahne und Öl glatt rühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazugeben und kurz unterkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30x40 cm ausrollen. Den Frischkäse gleichmäßig daraufstreichen und mit dem Mozzarella bestreuen. Von der Längsseite her aufrollen, an den Enden fest zusammendrücken und anschließend in 20 Scheiben schneiden.
Die Kringel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Min. backen. Schmecken warm und kalt
Zubereitung 40 Minuten, Backen 20 Minuten, pro Stück 130 kcal, KH 11 , F 7 g, E 4 g
Tipp:
Die Kringel schmecken besonders würzig wenn Sie die Hälfte der Oliven durch gehackten Knoblauch ersetzen
