6 Jakobsmuscheln
1 Limette
12 Mini-Pumpernickeltaler
20 g Butter
Salz, Pfeffer
Ca. 80 q eingelegter Ingwer

Jakobsmuscheln abbrausen und gut trocken tupfen. Jede waagerecht halbieren. Limettensaft auspressen und darüberträufeln. Dann abgedeckt ca. 20 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.

Pumpemickeltaler buttern. Die Muscheln trocken tupfen und salzen, pfeffern, danach auf die Pumpernickelscheiben legen. Mit dem Ingwer sowie abgezupften Korianderblättchen garnieren.

Zubereitung: 20 Min. Marinieren: 20 Min.; Pro Stück: 105 kcal; KH: 18 g, F: 4 g, E: 2 g