1 Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen, hacken. Je 1 Knoblauchzehe, Schalotte und 1 Stück Ingwer abziehen bzw. schälen, hacken, in 1 EL Öl anschwitzen, abkühlen lassen. 600 g Rinderhack, 1 Ei, Ingwermasse, 1 EL geh. Koriander und 4 EL Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer würzen. 30 Minibuletten formen, mit 30 Kaffirlimettenblättern umwickeln, mit Spießchen feststecken. In 3 EL Öl rundum 5-8 Min. braten.
Vorbereiten ca. 30 Min. Braten ca. 5 Min. Pro Portion ca. 435 kcal, E: 41 g, F: 24 g, KH: 11 g
