Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. 1 kleine Rolle Ziegenweichkäse (ca. 200 g) in 12 Scheiben schneiden. Aus 12 Scheiben Briocheoder Toastbrot je 1 Kreis (0 ca. 5,5 cm) ausstechen. Brottaler auf ein Backblech setzen und dünn mit 2 EL zimmerwarmer Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 5 Min. bräunen lassen, herausnehmen. Jeweils 1 Käsescheibe in die Mitte der Brottaler setzen. Nochmals 3-5 Min. backen, bis der Käse anfängt zu verlaufen. Zum Servieren die Ziegenkäse-Brioches mit je 1 Klacks Feigensenf und 1 Thymianzweig garnieren.
Zubereitung: 10 Min, Backen ca 8 Min, pro Portion ca 220 kcal, E 8 g, F 12 g, KH 21 g
