150 g Spirelli-Nudeln
250 g »Pommern Spiess" (Wurst, von Rügenwalder)
150 g TK-Brokkoli
1 TL Butter
150 g TK-Erbsen
1 Fleischtomate

Für den Guss:
4 Eier
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer
2 EL gehackte gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, etc.)

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Nudeln in Salzwasser »al dente" garen. Wurst in Würfel, die Brokkoliröschen eventuell etwas kleiner schneiden.

Butter erhitzen, Erbsen sowie Brokkoli dazugeben und etwa 5 Min. dünsten. Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Die Tomate in Würfel schneiden. Erbsen, Brokkoli, Tomaten, Nudeln und Wurst vermischen, in ein gefettetes Muffinblech füllen.

Eier, Sahne und Käse verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter untermischen, in die Förmchen geben. Muffins in ca. 30 Min. goldbraun backen. Nach Wunsch mit Gemüse, Wurst-Würfeln und Käse bestreut servieren.

Zubereiten 40 Min, Backen 30 Min, pro Stück E 14 g, F 11 g, KH 12 g, 320 kcal pro Person