Eier, Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm 0) erhitzen. lA Eimasse hineingießen. Bei mittlerer Hitze etwas stocken lassen. 1 EL Parmesan darüberstreuen und stocken lassen, bis es oben fest ist. Omelett wenden und weitere 2 Minuten braten. Herausnehmen. 3 weitere Omeletts backen und abkühlen lassen.
2 Omeletts mit grünem Pesto bestreichen, mit Schinken belegen und aufrollen. In je 5 schräge Stücke schneiden.
Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Übrige Omeletts mit rotem Pesto bestreichen. Mit Käse und Basilikum belegen, aufrollen. In je 5 schräge Stücke schneiden. Mit Basilikum garnieren, mit Spießchen feststecken.
Zubereitungszeit Ca. 1 Std. Abkühlzeit ca. 10 Min. Portion ca. 110 kcal 6 g E o 9 g F o l g KH
