1. Für die Füllung Eier und Crème fraiche mit einem Schneebesen gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse fein reiben. Schinken in Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Schinken, 200 g Käse und Zwiebel unter die Eimasse rühren.
2. Brötchen aufschneiden. Brötcheninneres herauslösen. Brötchen mit der offenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Füllung in die Brötchen verteilen. Mit übrigem Käse bestreuen. Im heißen Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten backen.
3. Petersilie fein hacken. Brötchen mit Röstzwiebeln und Petersilie bestreut servieren.
Zeitaufwand: ca. 40 Minuten Nährwerte: pro Stück ca 1170 kJ, 280 kcal, E 26 g, F 14 g, KH 16 g
