400 g Comte, in Würfeln
1 Stange Staudensellerie, in Scheiben
50 g Walnüsse, gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 kleine, feste Birnen
1/4 l Gemüsebrühe
100 g Butter
etwas Calvados

Den Backofen auf 150°C vorheizen. Den Käse mit Sellerie und Nüssen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Von den Birnen das obere Drittel abschneiden und beiseite legen. Das Kerngehäuse großzügig entfernen und die Käse-Selleriemischung einfüllen. Den Birnendeckel wieder aufsetzen.

Die Birnen in eine feuerfeste Form setzen und die Brühe dazugießen. Die Butter in Flöckchen darüber verteilen und eventuell etwas Calvados dazugeben. Anschließend alles auf der mittleren Einschubleiste ca. 15 Minuten garen.