Fleisch in ca. 12 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 6-8 Minuten braten.
Knoblauch schälen, hacken. Avocado halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch schälen, mit Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch pürieren. Chili putzen, entkernen, einige Ringe abschneiden. Rest Chili fein hacken, unter die Avocadocreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feige und Salat waschen. Feige achteln, Salatblatt vierteln.
4 Medaillons mit Salat, 1/2 TL Senf und Feigenachteln belegen. Mit Majoran garnieren. Tomate vierteln. 4 weitere Medaillons mit Avocadocreme und einem Tomatenviertel belegen, mit Chiliringen und Zitronenschalenstreifen bestreuen. Schinkenscheiben halbieren. Übrige 4 Medaillons mit je l/2 Scheibe Schinken und 1 TL Frischkäse belegen. Unter dem vorgeheizten Grill des Backofens 2-3 Minuten überbacken. Mit Thymian garnieren. Medaillons anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Stück: ca. 100 kcal E 11 g, F 5 g, KH 1 g
