150 g geräucherte Forellenfilets würfeln. Mit 600 g Ziegen-Frischkäse, 100 ml Sahne, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Pernod (franz. Anis-Likör) im Mixer fein pürieren. Die Masse mit Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver, evtl. etwas Salz würzen. 1/2 TL gehackten Dill unterheben. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und damit in kleine Gläschen füllen (so bleiben die Ränder sauber). Dann jedes Gläschen mit frischem Dill und etwas Forellen-Kaviar garnieren.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 280 kcal, KH 3 g, F 25 g, E 9 g
