Je 200 g Mehl, weiche Butter und geriebenen Gouda, 2 Eigelb glatt verkneten. Auf bemehlter Fläche 2 mm dünn ausrollen. Kleine Sterne ausstechen, mit Salzwasser bepinseln und auf mit Backpapier belegten Blechen bei 200 Grad 10 Min. backen. Inzwischen 4 Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in 1 EL heißer Butter leicht bräunen. Aus 120 g Gänsestopfleber (von der Rolle) feine Scheibchen abtrennen, mit den gut abgekühlten Käsesternen, 100 g Räucherschinken in feinen Scheiben und etwas Kerbel auf den gebratenen Apfelscheiben anrichten.
Zubereitung: 50 Min. Backen: 10 Min. Pro Portion: 540 kcal, KH 26 g, F 41 g, E 16 g
