250 g gemahlene Haselnüsse
250 g Zucker
1 Eiweiß

Belag
1 Eiweiß
150 g Zucker
1 Tl Zitronensaft

Eiweiß schlagen, Zucker einrieseln lassen und Haselnüsse unterheben. Teig auf einer bezuckerten Fläche ausrollen und in Streifen (1/2 - 1 cm breit) schneiden. Auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech geben.

Eiweiß schlagen, mit Zitronensaft mischen und zucker einrieseln lassen. Masse auf die Stangen verteilen. Bei 175 grad hellbraun backen.