Für die Mousse Gelatine kalt einweichen. Marzipan raspeln. Milch und Mohn aufkochen. Marzipan darin auflösen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb und Zucker cremig rühren. Gelatine ausdrücken, in der heißen Milch auflösen. Nach und nach unter die Eicreme rühren. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Für die Kirschen Kirschen abgießen, Saft auffangen. 3 EL Saft und Stärke glatt rühren. Rest Saft aufkochen, mit der Stärke binden. Kirschen zufügen, auskühlen lassen.
Von der Mousse Nocken abstechen. Mit Kirschen und je 1 Baiserbäumchen (s. Rezept unten) anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. + Wartezeit mind. 4 Std. PORTION ca. 380 kcal . E 8 g - F 13 g - KH 54 g
