3 EL Chilibutter
200 g Möhren (Streifen)
200 g Zucchini (Streifen)
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, durchgepresst
100 g Zuckerschoten
Salz Pfeffer
Paprikapulver
1/2 TL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
300 ml Geflügelbrühe
150 ml Weißwein
1 Bd. Kerbelblättchen
100 g Crème fraîche
80 g Parmaschinken

Gemüse in der heißen Chilibutter andünsten. Mit den Gewürzen abschmecken. Nach ca. 2 Min. mit den Brühen und dem Weißwein angießen, weitere 3 Min. ziehen lassen.

Kerbel und Crème fraîche unterrühren, noch einmal abschmecken, auf Tellern anrichten und mit dem Parmaschinken garniert servieren.

Zubereitung: 15 Min. Pro Portion: 312 kcal KH: 9 g, F: 27 g, E: 7 g